Desarrollo de prototipos de estufas de leña: innovación y cultura en comunidades rurales en México
DOI:
https://doi.org/10.32870/rvcs.v0i16.263Palabras clave:
fogón de leña, mujeres en pobreza, salud, género, diseñoResumen
Este artículo tiene como objetivo destacar mejoras en el diseño de fogones tradicionales para disminuir los efectos perjudiciales en la salud de las mujeres que preparan alimentos en áreas rurales. El estudio se llevó a cabo en San José del Rincón, Estado de México, elegido por su marginalidad y la persistencia de prácticas culinarias tradicionales. La metodología incluyó un enfoque etnográfico, con visitas de campo para explorar el uso y tipo de fogones tradicionales. La investigación condujo al diseño y construcción de prototipos de fogones que consideran reducir la exposición a humos nocivos y mejorar la ergonomía en su uso. Este trabajo contribuye significativamente a la disciplina del diseño sostenible, particularmente en el contexto de comunidades rurales con prácticas culinarias tradicionales. Al integrar consideraciones de género y salud en el diseño de fogones, este estudio no solo aborda un problema ambiental y de salud, sino que también resalta la importancia de considerar el impacto social y cultural de las soluciones tecnológicas, además de proporcionar una base importante para futuras investigaciones sobre cómo la innovación en el diseño puede mejorar la calidad de vida de poblaciones vulnerables.Métricas
Citas
Butler, J. (2007). El género en disputa: Feminismo y la subversión de la identidad. Madrid: Paidós Ibérica.
CONEVAL Consejo Nacional de Evaluación de la Política de Desarrollo Social (2016). Informe Evolución de la pobreza. Disponible: https://www.coneval.org.mx/salaprensa/comunicadosprensa/documents/comunicado-09-medicion-pobreza-2016.pdf, Consultado el 30 de agosto de 2023.
CONEVAL Consejo Nacional de Evaluación de la Política de Desarrollo Social (2018). Disponible: https://www.coneval.org.mx/Medicion/MP/Paginas/Pobreza-2018.aspx, Consultado el 30 de agosto de 2023.
CONEVAL Consejo Nacional de Evaluación de la Política de Desarrollo Social (2022). Disponible en: https://www.coneval.org.mx/Medicion/Paginas/PobrezaInicio.aspx, Consultado el 30 de agosto de 2023.
Cumana, I., Gutiérrez J. P., Miranda, M. Masera, O. y Tavera A. (2013). Estufas eficientes de leña. México: Editorial Terracota/ UNAM.
Data México (2023). San José del Rincón. Gobierno de México. Disponible en: https://www.economia.gob.mx/datamexico/es/profile/geo/san-jose-del-rincon#population-and-housing). Consultado el 18 de febrero de 2024.
González Ortiz, F. (2000), La organización social de los mazahuas del Estado de México, en Revista Ciencia Ergo Sum, mayo de 2000, UAEM, México. Disponible en: https://www.redalyc.org/pdf/104/10402003.pdf. Consultado el 30 de agosto de 2023.
INEGI. Instituto Nacional de Estadística y Geografía (s/f). Disponible en: http://cuentame.inegi.org.mx/poblacion/habitantes.aspx?tema=P. Consultado el 24 de septiembre de 2018.
Lamas, M. (2002). Cuerpo: Diferencia Sexual y Género. México: Taurus.
Lamas, M. (2014). Cuerpo, sexo y política. México: Océano.
López R., C.D., López H., E.S. y Ancona P., I. (2015). Desarrollo sustentable o sostenible: una definición conceptual. Horizonte Sanitario (4) 2: 1-7. Disponible en: http://www.redalyc.org/pdf/4578/457845044002.pdf. Consultado el 19 de febrero de 2024.
Martínez Boyé, Á. (2013). Tendencias Globales de la Transversalidad de Género. BARATARIA. Revista Castellano-Manchega de Ciencias Sociales, (16), 107-122. Disponible en: https://www.redalyc.org/pdf/3221/322128810007.pdf. Consultado el 30 de agosto de 2023.
Pelcastre. B.; Riquer, F.; De León; V. Reyes, H.; Gutiérrez, G. y Bronfman, M. (2006), ¿Qué se hace para no morir de hambre? Dinámicas domésticas y alimentación en la niñez en un área rural de extrema pobreza de México. Salud Pública de México 2006, vol. 48, número 6 (noviembre-diciembre). Disponible en: http://www.redalyc.org/articulo.oa?id=10648607. Consultado 9 de octubre de 2018.
Radrigan, M. (2005). Método empírico analítico. Disponible en: https://www.gestiopolis.com/metodos-y-tecnicas-de-investigacion-cientifica/ consultado el 9 de octubre de 2018.
Romieu, I.; Riojas, H.; Marrón A.T.; Schilmann, A.; Pérez, R. Masera, O. (2009). Improved biomass stove intervention in rural Mexico: impacton there spiratory health of women. Estados Unidos de América: PublMed – US National Library of Medicine. Disponible en: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19556519. Consultado el 8 de octubre de 2018.
Secretaría del Bienestar (2022). Informe anual sobre la situación de pobreza y rezago social 2022. Unidad de Planeación y Evaluación de Programas para el Desarrollo. Disponible en: https://www.gob.mx/cms/uploads/attachment/file/699622/15_124_MEX_San_Jose__del_Rinco_n.pdf. Consultado el 19 de febrero de 2024.
SEDESOL. Secretaría de Desarrollo Social (2010). Sistema de Apoyo para la Planeación, Unidad de Microrregiones. Disponible en: http://www.microrregiones.gob.mx/catloc/IndRezViv.aspx?ent=15&mun=124. http://www.microrregiones.gob.mx/catloc/LocdeMun.aspx?tipo=clave&campo=loc&ent=15&mun=124. Consultado el 12 de octubre de 2018.
UNAM. Universidad Nacional Autónoma de México. Unidad de Ecotecnologías, Laboratorio de Bioenergía. (s/f). Disponible en: www.oikos.unam.mx/Bioenergía/. Consultado el 14 de noviembre de 2017.
UNESCO. Organización de la Naciones unidas para la Educación, la Ciencia y la Cultura (2010). Disponible en: https://ich.unesco.org/es/RL/la-cocina-tradicional-mexicana-cultura-comunitaria-ancestral-y-viva-el-paradigma-de-michoacan-00400. Consultada el 4 de octubre de 2018.
UVGA. Universidad del Valle de Guatemala Altiplano (2010). Estufas mejoradas. Disponible en: http://www.altiplano.uvg.edu.gt/proyectos/cdr/practicas/2010/Estufas/estufas_tecnicos.pdf. Consultada el 21 de junio de 2018.
Vizcarra-Bordi, Ivonne; Lutz, Bruno; Ramírez-Hernández, Roque (2013). El mismo fogón: migración y trabajo reproductivo femenino en comunidades mazahuas. Convergencia. Revista de Ciencias Sociales, vol. 20, núm. 61, enero-abril, 2013, pp. 193-218.
Publicado
Cómo citar
Número
Sección
Licencia
Derechos de autor 2024 Vivienda y Comunidades Sustentables
Esta obra está bajo una licencia internacional Creative Commons Atribución-NoComercial-SinDerivadas 4.0.
Los autores/as que publiquen en esta revista aceptan las siguientes condiciones:
De acuerdo con la legislación de derechos de autor, Vivienda y Comunidades Sustentables reconoce y respeta el derecho moral de los autores, así como la titularidad del derecho patrimonial, el cual será cedido a la Universidad de Guadalajara para su difusión en acceso abierto. Vivienda y Comunidades Sustentables no realiza cargos a los autores por enviar y procesar artículos para su publicación.
Los autores/as pueden realizar otros acuerdos contractuales independientes y adicionales para la distribución no exclusiva de la versión del artículo publicado en Vivienda y Comunidades Sustentables (por ejemplo incluirlo en un repositorio institucional o publicarlo en un libro) siempre que indiquen claramente que el trabajo se publicó por primera vez en Vivienda y Comunidades Sustentables.
